膵臟

《中華大字典·肉部》：“膵，胰也。 ”《廣韻·之韻》：“月臣，豕息肉。 ”《集韻·之韻》：“月臣，豕脾息肉。

含義

一

個大而細長的葡萄串狀的腺體。
膵，胰臟（腺）的舊稱，歷代字書如《玉篇》、《廣韻》、《集韻》等未見載錄。實際上，“膵”字系由日本人自己創造的字，稱為“膵臓”。《中華大字典·肉部》：“膵，胰也。亦謂之甜肉。日本謂之膵。”
日語的辭彙有3種，即日本固有的辭彙、漢字和外來語。所以日本的辭彙，一部分有漢字，一部分有假名（日本的字母叫假名），一部分有漢字加假名，還有一部分是自造字及外來語。
膵，就是日本人自造漢字，但不讀脆（cui）音，有自己的讀音。“膵臓”，上寫假名すぃぞぅ。近代中醫名家張錫純《醫學衷中參西錄》中有一治消渴之名方“滋膵飲”，即是以豬胰子治糖尿病。《醫學衷中參西錄·治消渴方》：“滋膵飲，治消渴，生箭芪五錢，大生地一兩，生懷山藥一兩，淨萸肉五錢，生豬胰子三錢切碎。”
胰，最早謂之（月臣）[非此字，鍵盤無此字，而用此字代之。當為（月頤）字去掉後面的‘頁’字而成]，日本人謂之“膵”。按《玉篇·肉部》：“（月臣），豬（月臣）也。”《廣韻·之韻》：“月臣，豕息肉。今謂之豬月臣。”《集韻·之韻》：“月臣，豕脾息肉。”豬的脾息肉即是月臣（胰）。《本草綱目·獸部·豕》：“月臣，音夷。亦作胰。時珍曰：一名腎脂。生兩腎中間，似脂非脂，似肉非肉，乃人物之命門，三焦發原處也。肥則多，瘦則少。蓋頤養賴之，故謂之（月臣）。”

形狀

一個大而細長的葡萄串狀的腺體，橫於胃後，居脾臟和十二指腸之間；其右端(胰頭)較大、朝下，左端(胰尾)是橫著的，尾部靠著脾。

作用

胰的外分泌液或胰液經胰管輸入十二指腸，其中含有各種消化酶。在胰內另有散在的島狀細胞團，稱為胰島或Langerhans島。胰島的β-細胞分泌胰島素，起降低血糖，促進肝糖原的合成等作用。胰島α-細胞分泌胰高血糖素，可以促進肝糖原分解，使血糖升高。胰島素和胰高血糖素互相反饋，控制血糖穩定在一個小的範圍內。如果因為任何原因導致胰島素絕對或相對不足，就會導致糖尿病。