內容簡介
新谷弘實是世界腸胃內窺鏡領域的首席權威，迄今為止，已經用內窺鏡診斷了近30萬名患者，在腸道健康方面具有豐富的經驗和獨到的見解。在本書中，他揭示了對腸胃健康有極大影響的物質——酶。
酶在各種生命活動中都發揮著重要作用，它能夠完善免疫系統，提高人體自愈力，促進細胞再生和修復，調節內分泌，是生命力的根源所在。但現代人動物性食物攝入過多、進餐時間不規律等飲食習慣，造成腸內環境惡化，體內的酶被大量消耗，從而引發各種疾病，甚至患上癌症。為了維護腸胃健康，我們要養成正確的飲食習慣，減少酶的消耗，並通過飲食及時補充體內的酶。
作者簡介
新谷弘實 1935年出生於日本靜岡縣，1960年自順天堂大學醫學系畢業後赴美學習。1969年9月首次成功地利用大腸內窺鏡在不開腹的情況下實施了息肉切除手術，成為腸胃內窺鏡手術領域的先驅。現任美國艾伯特·愛因斯坦醫科大學外科教授。 新谷弘實已經利用內窺鏡診斷了約30萬名患者，並對8萬餘名患者成功實施了腫瘤切除手術，沒有1例出現併發症，是世界腸胃內窺鏡領域的首席權威，也是世界上首次利用新谷式大腸內窺鏡插入法，不開腹而直接將內窺鏡深入腸胃並成功切除腫瘤的專家，為醫學界做出了巨大貢獻。已經出版的圖書有《腸胃會說話》等。
圖書目錄
序章新谷式健康法—溫故而知新
胃相和腸相/3
食物、水、排便是健康的3個要素/6
預防高於治療/11
第一章體內的酶和腸內細菌決定生命力
有生命的地方就有酶/19
酶過多用於消化和解毒十分危險/23
防止酶過度消耗的10個方法—存酶如同存錢/28
積極補充容易不足的酶/30
腸內細菌可以產生酶，清除侵入體內的細菌/33
腸內細菌的分類—益生菌、有害菌、中性菌/34
益生菌中對身體最有益的是乳酸菌/36
腸內細菌促進免疫功能發揮作用/37
腸內細菌和自律神經/40
有害菌增多會成為潰瘍、癌症等的誘因/41
腸內細菌失去平衡會引發過敏/43
便秘是健康最大的敵人/46
過量食用動物性食物會導致腸內環境惡化/48
第二章自由基會加速衰老，引發疾病
自由基妨礙營養素在體內停留/59
紫外線容易讓體內產生自由基/61
電磁波是誘發癌症和腦腫瘤的原因之一/62
癌症三大治療法會使體內產生大量自由基/63
藥物一般都對身體有害/67
常飲綠茶並不防癌/71
醫生堅決反對吸菸/72
進餐時飲酒會導致酶、維生素和礦物質不足/74
攝入過多動物性蛋白質是癌症、心臟病、高血壓、糖尿病等疾病的誘因之一/75
攝入過多的脂肪和油脂會產生大量自由基/76
日本是使用食品添加劑最多的國家/77
使用了農藥、化肥的蔬果會增加體內的自由基/79
自來水中含有氯和致癌物質/81
精神壓力會導致自由基產生/83
第三章這樣預防最有效
不改變錯誤的飲食習慣，就無法根治疾病/91
保存體內的酶，用飲食創造良好的腸道環境/94
飲用優質的水非常重要/134
清洗腸道能夠改善腸內環境/137
適度運動可以促進體內循環/140
精神上的充實感能夠預防疾病/141
給現代醫學的箴言/143
後記
