基本信息
腰果甜餅所需時間：數小時
菜品口味：甜味
主要工藝：烤
主要食材：西點類
食材明細
主材：腰果 80克，低筋麵粉 80克
輔料：全蛋 1個，蛋黃 1個，黃油 50克，細砂糖 50克
調料：泡打粉 4克，小蘇打 1克，鹽 1/4小勺
烹飪方法
1、腰果倒入平底鍋中,小火炒香放涼;
2、將放涼了的腰果用研磨機攪打成粉末,過篩備用;
3、黃油軟化,加入細砂糖,用電動打蛋器攪打至蓬鬆；
4、一個全蛋和一個蛋黃打入碗中,攪拌均勻;分次加入打發了的黃油中,繼續用電動打蛋器攪拌均勻;
5、一次倒入腰果粉末,用橡皮刮刀攪拌均勻;
6、低筋麵粉和泡打粉,小蘇打,鹽混合過篩後,篩入腰果糊中,繼續用橡皮刮刀輕輕拌勻;(無需過度攪拌,拌至看不見乾粉即可)
7、將拌好的腰果麵糊蓋上保鮮膜,放入冰櫃冷藏1小時;
8、一小時後,取出腰果麵糊,裝入裝了花嘴的裱花帶中;
9、在鋪了油布的烤盤上擠出自己喜歡的形狀;
10、送入預熱好的烤箱180度,中層,烤18-20分鐘.。
製作圖冊
