腰丁燴腐皮

主料

豬腰子 75克

輔料

油皮 100克

調料

豬油（煉製） 20克 味素 1克 大蔥 3克 鹽 2克 黃酒 5克 澱粉(豌豆) 3克 各適量

類別

私家菜 骨質疏鬆調理 壯腰健腎調理

食物做法

1.選新鮮豬腰,對剖開除支腰臊,劃成細花後,再切成丁,豆腐皮用冷水浸潮,再去水分,也切成小塊.
2.鍋內加清水,燒沸後把腰丁氽一下,隨即用漏勺撈起,水倒掉不要,再將鍋子燒熱,放入豬油,用大蔥熗鍋,加入紹酒,味素,鹽和適量湯水,把豆腐皮放入,待煮沸腰丁加入,迅速用水澱粉勾芡,再加上豬油即可.