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辣豆瓣魚
豆瓣魚是四川家常菜，用鮮魚配以郫縣豆瓣等調料烹製而成。特點是汁色紅亮，魚肉細嫩，豆瓣味濃郁芳香，鹹鮮微辣略帶酸甜。豆瓣魚原是四川的家庭、飯館裡非常普通、...
菜譜簡介 食材及製作方法 營養價值 -
皆大歡喜[2001年薛家燕主演TVB古裝電視劇]
，所以慈取三人之名為年、月、日，讓三兄妹銘記此情，血濃於水。慈在“池力共...，食客不絕；食肆有此成績，全賴慈在早年艱苦經營下之成果。慈為人低調，但卻有一派女中豪傑的風範，就是黑白兩道與街坊對之亦敬畏三分。原來慈年輕時，有...
劇情簡介 分集劇情 演職員表 角色介紹 音樂原聲 -
《史記·禮書》
《尚書》擴充而成。理由之一是“左史紀言，右史紀事”，事為《春秋》，言為...》了。之二是《尚書》與八書都名為書，內容又有相仿佛處，如《禹貢》之於《河渠書...、魯魚亥豕之談了。史以紀事，事關人物及其言論、行動者，司馬遷分別以本紀、列傳...
書體由來 禮書內容 禮書探源 白話譯文 原文與註解 -
自貢鹽幫菜
獲全國、省部級獎，收入《中國名菜譜》、《中國名特產品辭典》，列入非物質...善用麻、辣調味，以辣而不燥、醇郁鮮香的麻辣味著稱。自貢鹽幫菜講究精料、精選...鴨湯，酸菜、泡蘿蔔又成了重要的輔料。 調料中，“鹽乃五味之將”，自流井...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店 -
麻辣燙
簡介麻辣燙而實際上，麻辣燙的精髓不在於煮，而在於湯料。它是用七日以上之...及各種食材下鍋燙熟之快慢，依次放入，作七八成熟即撈起，再取調羹將蒜泥薑末佐之...。麻辣燙看起來嬌嫩欲滴，聞起來濃香四溢，嘗起來辣氣卻是愈演愈烈，直至意猶未盡...
簡介 起源 配方 香料 口味種類 -
蟾酥
蟾蜍洗淨泥土，晾乾水分，餵給大蒜、辣椒等腥辣食物，或用小木棍輕敲其頭部...內盛之，真者輕浮，入口味甜也。或以蒜及胡椒等辣物納口中，則蟾身白汁出...，斷面棕褐色，角質狀，微有光澤；片狀質脆，易碎，斷面紅棕色，半透明，氣微腥...
中藥屬性 原生動物 現代研究 成藥製品 中藥傳承 -
麻辣燙[特色小吃]
起源 麻辣燙 麻辣燙起源於長江之濱。最初是船工和縴夫創造了麻辣燙這種...椒、花椒等調料，涮而食之，既可果腹，又可驅寒、袪濕。這種吃法因其簡便易行很快便在江邊流傳開來。後來，碼頭上的小販看到了其中的商機，便將菜品和爐具...
起源 發展 變革 製作工藝 配方 -
特色小吃
記述了濕麵食品14種、乾麵食品12種、從食品12種、煎酥乳酪品5種、造諸粉品（粉制食品）3種。由此可見，吃點心的習慣在當時已十分普及。到了明清兩代...》中記載：餌之屬（粉食類）16種，果之屬（果實類）24種，粥之屬（粥類...
美食文化 發展歷史 素食類小吃 葷食類小吃 -
百日築基
顯正：“懷胎者是言真氣凝結于丹田之內，如有孕之狀。真氣具足，發現於神...思慮理論，不會得道。這就是為何道家祖師教人罷黜聰明，寡言勿辯，“至道之精...，須知一念之起，墮入於馬腹牛胎，轉生人世，亦未可知。不知者以為此人陽神已出...
概述 簡要介紹 築基原理 堵漏修補 築基法要 -
襄陽小吃
，隨口贊道："玉帶"仙品，糕中之尊，開朕脾胃，貢朝龍庭。"從此玉帶糕被列為...地區的影響，屬於鄂北風味。巴蜀荊楚地區的人們生性嗜辣，幾乎所有的菜都要用辣椒，與麻辣的川菜、猛辣的湘菜不同，楚菜講究的是鮮辣。襄陽菜既有著楚菜鮮...
特色文化 特色小吃 特色菜餚 特色特產
