拼音
xīngsāoshānxiāng
解釋
指雞、犬、羊、牛的各種氣味。《周禮·天官·內饔》:“辨腥臊羶香之不可食者。”鄭玄註:“腥臊羶香可食者,是別其不可食者。”賈公彥疏:“依《庖人職》注,腥謂雞也,臊謂犬也,羶謂羊也,香謂牛也,以腥臊羶香表見雲牛羊犬雞也。”
xīngsāoshānxiāng
指雞、犬、羊、牛的各種氣味。《周禮·天官·內饔》:“辨腥臊羶香之不可食者。”鄭玄註:“腥臊羶香可食者,是別其不可食者。”賈公彥疏:“依《庖人職》注,腥謂雞也,臊謂犬也,羶謂羊也,香謂牛也,以腥臊羶香表見雲牛羊犬雞也。”
不足等缺陷,所以加工鴨子的方法應以去其肥膩、腥臊為重點,加上增香才能做出好...的能力。 饞嘴鴨的原始配料及加工方法:生鴨、十幾種香辛料、混合粉末香精...:醃製、油炸。 一些饞嘴鴨加工者製做香料水要加入十幾種或幾十種中藥性香...
賣旺烤鴨肥膩、腥臊,肉香氣不足等缺陷,所以加工鴨子的方法應以去其肥膩、腥臊為重點,加上增香才能做出好產品。(一)鴨子腥臊味的處理1、鴨子是餐桌上的上乘...等。3、腥臊味可採用浸、漂、洗、刷和加重輔助調料方法處理。輔助調料有香葉...
加入作料 工藝、腥臊為重點,加上增香才能做出好產品。 (一)鴨子腥臊味的處理...,必須剔下來;另外,鴨子的腥臊主要出於尾部的鴨膻,必須去掉,去乾淨。尤其是l...、腥臊味可採用浸、漂、洗、刷和加重輔助調料方法處理。輔助調料有香葉、陳皮...
爆烤鴨的主要特點 發展歷程 加工誤區 正確的製作方法.其臭膻.其祀戶.祭先脾.東風解凍.蟄蟲始振.魚上冰.獺祭魚.鴻雁來...帝大皞.其神句芒.其蟲鱗.其音角.律中夾鍾.其數八.其味酸.其臭膻.其祀...芒.其蟲鱗.其音角.律中姑洗.其數八其味酸.其臭膻.其祀戶.祭先脾.桐始...
簡介 全文 譯文 對應節氣腥膻腥臊羶香腥德 腥污 腥翠 腥臊膻香 腥鮮 腥竅 腥風血雨 腥聞 腥臊 腥味兒 膻腥花腥 飯腥 血雨腥風奶腥附膻逐腥魚腥草鐵腥賜腥牲腥...īng 像魚的氣味:腥氣。血腥。腥膻。腥穢。腥臭。腥臊。腥風血雨。魚或肉一類...
基本信息 詳細釋義 相關詞語 分開解釋食物的味道並具有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等作用的產品。拼音: ti...在上菜前拿走月桂葉。細香蔥:細香蔥氣味清淡,常用作菜餚的裝飾。蒔蘿:蒔蘿...、醬、腐乳及辣椒、八角等天然香辛料,其盛行時間最長,跨度數千年。第二代...
定義 歷史沿革 作用 化學成份 分類迅速控油,勺留底油,下入蔥花,煸香,下腰花,木耳,冬筍,倒芡汁旺火急炒,淋...、膻等油膩厚味及菜餚中的異味,並產生特殊的香味,還有較強的殺菌作用...是一道大眾菜,它的特點在於汁濃味重、入口鮮香。絕對是呈現出典型的魯菜口味...
製作方法 所屬菜系 菜譜功效 菜品口感 製作材料):腥臊難聞的氣味。膻:羊臊氣。出家人素食,所以這樣說。“太高”二句:太清...(shān):腥臊難聞的氣味。膻:羊臊氣。出家人素食,所以這樣說。5.“太高...。10.王孫公子:指賈寶玉。白話譯文氣質美好像那香蘭,才華橫溢賽過神仙。天生...
作品原文 注釋譯文 創作背景 作品鑑賞 作者簡介簡介《周禮》是儒家經典, 《周禮》西周時期的著名政治家、思想家、文學家、軍事家周公旦所著,今從其思想內容分析,則說明儒家思想發展...
簡介 成書之謎 目錄 內容 作者