腔骨竹蓀煲

腔骨竹蓀煲，這道菜餚由腔骨，竹蓀，薑片，花椒，鹽，雞精，蔥花做成。

材料:

腔骨，竹蓀，姜片，花椒，鹽，雞精，蔥花

做法:

1.腔骨入滾水2分鐘，撈出衝去浮沫；竹蓀用溫水泡10分鐘，洗淨，切去根部，備用。
2.將焯好的大骨放入砂鍋， 加足量清水，放入花椒和薑片，大火煮開。
3.大火煮開後，改中火，約1小時後，放入竹蓀。
4.再燉煮1個小時，放入鹽、雞精調味，食用時撒上蔥花即可。

小訣竅:

竹蓀是一般超市都有售。竹蓀營養豐富，用來燉湯，味道尤其鮮美。乾竹蓀一般泡10分鐘即可，烹飪時，一定要切去其根部，否則味道大打折扣。