腐衣燴番茄

工藝：燴口味：鹹鮮味
主料：番茄(125克)油皮(125克)
調料：澱粉(豌豆)(5克)植物油(15克)花椒粉(1克)味素(2克)鹽(3克)
類別：私家菜養顏美容調理骨質疏鬆調理動脈硬化調理

製作工藝

1.先將豆腐皮撕成大塊，下鍋煮一下撈起.
2.番茄用滾水燙一下，去皮、去籽，切碎。
3.將豆腐皮和番茄放入滾油中，加調料拌勻，燒至入味後略加水澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡。

食譜營養

油皮：豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
番茄：西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。

食譜相剋

番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。

腐衣燴番茄所含營養素

·熱量(694.84千卡)·蛋白質(57.74克)·脂肪(37.08克)·碳水化合物(29.44克)·膳食纖維(1.16克)·維生素A(152.73微克)·胡蘿蔔素(688.90微克)·硫胺素(0.43毫克)·核黃素(0.18毫克)·尼克酸(2.65毫克)·維生素C(23.75毫克)·維生素E(38.07毫克)·鈣(168.20毫克)·磷(30.72毫克)·鈉(1361.86毫克)·鎂(151.76毫克)·鐵(18.43毫克)·鋅(5.08毫克)·硒(3.08微克)·銅(2.44毫克)·錳(4.58毫克)·鉀(876.66毫克)·碘(3.12微克)·維生素B6(0.10毫克)·泛酸(0.21毫克)·葉酸(27.50微克)·維生素K(5.00微克)·維生素p(875.00毫克)