腐皮鴨蛋湯

主料:油皮75克 調料:香油8克 3.

做腐皮鴨蛋湯的材料

主料:油皮75克 鴨蛋100克
輔料:番茄50克
調料:香油8克 鹽3克 味素2克

腐皮鴨蛋湯做法

1. 將豆腐皮(油皮)用溫水泡軟,取出,控乾水分,切成長方片
2. 鴨蛋打入碗內,調散成液
3. 西紅柿用熱水燙一下,去皮,去籽,切成薄片
4. 鍋架火上,放入適量鮮湯,鹽燒開,下入豆腐皮氽煮片刻,然後將調散的鴨蛋液緩緩倒入,邊倒邊用手勺攪開,見蛋液凝結花形上浮,放入味素、西紅柿片,燒開滾上一滾,加入味素,淋入香油,即可盛入碗內食用.