腐皮糯米豆沙卷

腐皮糯米豆沙卷是一道以糯米、豆腐衣、赤豆為主料，經過多個步驟製作而成的美食。

主料

糯米
豆腐衣
赤豆

輔料

白糖
油
豆沙

營養價值

糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。其中所含澱粉為支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解。 　糯米製成的酒，可用於滋補健身和治病。可用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種“天麻糯米酒”，是用天麻、黨參等配糯米製成，有補腦益智、護髮明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”，常飲能防心血管疾病，抗癌

製作步驟

1 糯米淘洗，浸泡30分鐘以上。
2 放在蒸架上蒸40分鐘，其實放在微波爐里轉比較快。
3 蒸好放白糖拌勻。
4 赤豆燒爛，放油、白糖，細豆沙放入炒勻。
5 腐皮攤平，一勺糯米抹平。
6 一勺細豆沙抹平。
7 卷好。
8 熱鍋熱油小火放入卷好的腐皮糯米豆沙卷，兩面煎金黃。吃時切段。