腐皮五花肉卷

製作材料

豬五花肉餡250克，鮮豆腐皮2張，蔥花薑末、麵粉糊各少許，鹽、味素、香油、料酒各適量。

製作過程

1.豬五花肉餡放在碗裡，加上蔥花薑末、料酒、鹽、味素和香油拌勻成餡料。
2.把鮮豆腐皮逐張攤在案板上，均勻地抹上調好的肉餡．從一邊向另一邊捲成筒狀，用麵粉糊把接口處粘住成“腐皮肉卷”。
3.把“腐皮肉卷”生坯輕輕壓扁，放在抹有香油的盤裡，上屜用旺火蒸至熟出屜，將蒸好的“腐皮肉卷”放到另一個盤裡，晾涼後，切成片，碼在盤裡即成。

功效與作用

腐皮五花肉卷性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。