簡介
[ 副菜名 ] 腊味雙拼煲仔飯的做法
[ 食療功效 ] 其他功效
[ 關鍵字 ] 腊味 雙拼 煲仔 飯
[ 製作時間 ] 40分鐘
[ 配料 ] 大米2量杯、臘腸2根、小半條臘肉
[ 製作難度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆
材料
主料：大米2量杯、臘腸2根、小半條臘肉
配料：油2大勺、生抽3大勺、醬油1勺、糖5克、小香蔥4根
做法
1）臘腸與臘肉事先蒸熟，涼後切片。將生抽，醬油與糖調勻。
2）大米洗乾淨後放入鍋中，加入平時煮飯相同份量的水，約是沒過2/3第一節食指。
3）煮開後均勻放入切片臘腸、臘肉，蓋上鍋蓋。小火燜煮10分鐘。
4）小妙招：10分鐘後，打開鍋蓋順著鍋邊澆上些油，再雙手握住鍋柄，將鍋輕輕轉個圈，使油均勻分布於鍋底。繼續小火燜煮大約5分鐘，直到有微微的焦味散發出時即可關火。（倒少量油浸入鍋底後，更容易煮出金黃色的飯焦，關鍵是，還不粘鍋底）
5）關火後，不要著急打開鍋蓋，燜上10分鐘後再拌上調好的料汁，撒上蔥花食
小貼士
1、最傳統的煲仔飯是用瓦煲煮米飯的，因為家裡沒有，所以我用鐵鍋代替，效果非常棒，不怎么粘鍋的說~~
2、因為是用羅爸做的香腸，所以是川味的，大家可以選擇廣味香腸做煲仔飯，就更加地道了。
3、個人覺得用珍珠米做煲仔飯很贊，口感很好。
