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模擬酶
模擬酶（model enzyme ）是一類利用有機化學方法合成的比天然酶簡單的非蛋白分子。模擬酶結構比天然酶簡單，化學性質穩定，具有酶的功能，還有高效、...
模擬酶的定義 模擬酶的性狀 模擬酶的類型 模擬酶的金屬輔基 模擬酶的活性功能基 -
甲基巴豆醯輔酶
輔酶（coenzyme）某些為催化活性所必需的，與酶蛋白疏鬆結合的小分子量的有機物質。一部分酶除蛋白質部分外，尚含有對它們的功能直接有關的一些無機或有機...
輔酶 定義 常見的輔酶（B族維生素輔酶） 意義 其他重要的輔酶（非B族維生素） -
谷胺醯轉氨酶
谷氨醯胺轉胺酶（Transglutaminase,簡稱TGase）是一種硫醇酶，能夠促使蛋白質分子內交聯，蛋白質分子間交聯以及蛋白質和胺基酸之間的交聯。...
谷氨醯胺轉胺酶的性質及其套用 谷氨醯胺轉胺酶在食品中的套用 -
琥珀醯
琥珀醯是在琥珀酸硫激酶(succinatethiokinase)的作用下，琥珀醯CoA的硫酯鍵水解，釋放的自由能用於合成GTP，在細菌和高等生物可直接生...
相關資料 -
共價調節酶
共價調節酶（covalent regulatory enzyme） 是一類由其它酶對其結構進行可逆共價修飾，使其處於活性和非活性的互變狀態，從而調節酶活...
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多烯磷酸醯膽鹼
多烯磷酸醯膽鹼又名卵磷脂，黃色至淡棕色固體，由甘油、脂肪酸(二分子)、磷酸和膽鹼失水縮合而成的脂，分子中的脂肪酸鏈有飽和與不飽和兩種，是非極性的疏水尾；...
生產方法 用途 穩定性 鑑別試驗 藥理作用 -
琥珀醯輔酶A
琥珀醯輔酶A succinyl coenzyme A CoA－S－CO－CH2CH2COOH。 CoA的SH基與琥珀酸形成硫酯鍵，為α-酮戊二酸通過α-...
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甘油磷酸酶
卟啉或含B族維生素的化合物若與酶蛋白以共價鍵相連的稱為輔基...的幾種輔酶(基)及其參與的反應。結合酶中的金屬離子有多方面功能，它們...作為橋樑使酶與底物相連線。輔酶與輔基在催化反應中作為氫(H+和e)或某些...
簡介 酶的發現 酶的活力 酶的催化 影響酶活力的因素 -
對羥基苯甲酸醯肼
分子式： C7H6O3 無色至白色稜柱形結晶體。有毒。有刺激性，應密封避光保存。對羥基苯甲酸是用途廣泛的有機合成原料。還廣泛用於食品、化妝品、醫藥的防腐...
基本信息 性狀 製備方法 用途 -
谷氨醯氨基丙腈
谷氨醯氨基丙腈，是一種化學物質，分子量為70.09。在植物性有毒成分中，目前已發現的植物毒素約有1000餘種。但是它們大部分都屬於植物次生性代謝物，主要...
植物性食物中的有毒成分 相關內容 第十一章食品的有毒成分
