脊肉茄子煲

主料：豬裡脊肉，冬筍，黑木耳，青紅椒
配料：蔥姜蒜末，剁椒，泡野山椒，鹽，生抽，醋，糖，鹽，水澱粉
步驟：
1.冬筍，黑木耳青紅椒切絲備用。
2.豬裡脊肉切絲，加少許鹽，生抽，水澱粉碼下味。
3.將適量鹽，生抽，醋，糖，鹽，水澱粉混合調成魚香汁。
4.熱鍋上油，油熱後下肉絲炒劃散至變色後起鍋備用。
5.鍋里余油再次燒熱，下姜蔥蒜末熗鍋，下紅剁椒炒香。
6.下冬筍絲，木耳絲翻炒，下青紅椒絲。加適量切成段的泡椒，點少許泡椒水。
7.下入肉絲，調入步驟2里調好的魚香汁，翻炒均勻起鍋即可。