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脆皮糊
脆皮糊是脆皮菜餚的重要佐料，它通常是把加工成形的原料掛麵粉、生粉、色拉油、 化學疏鬆劑和適當的水攪拌成的稀糊後油炸而成。
簡介 烹飪原理 調製方法 -
脆皮炸雞
脆皮炸雞是廣東省傳統的漢族名菜，屬於粵菜系。脆皮炸雞外層呈金黃色，完整緊貼不脫落且鱗片美觀、香脆，絲毫不比洋快餐的炸雞差；雞肉汁多肉嫩，鮮香嫩滑，該技術...
做法 脆皮炸雞的做法步驟 菜品特色 營養價值 -
脆皮鴨
脆皮鴨是盛行於廣東和香港地區的漢族傳統名菜，隨著人員的流動，南北口味的交流，全國各地的消費者都喜歡上這一產品，很多酒店、餐館、熟食檔都有加工脆皮鴨。其中...
介紹 材料 做法 營養價值 食用注意事項 -
脆皮玉米
脆皮玉米是一種2014年興起的美味食物，也稱為台灣烤玉米。發源於台灣，後傳入重慶，在重慶發展向了全國。脆皮玉米採用中原地區所獨有的脆甜玉米改良製作。主要...
所需食材 製作方法 營養價值 不適宜人群 注意事項 -
脆皮蚵卷
脆皮蚵卷是一道閩菜系列
菜譜名稱 所屬菜系 製作材料 製作工藝 工藝提示 -
脆皮桂魚
桂魚（１條，約１０００條）、味素、乾菱粉（７５克）、黃酒、精鹽、濕菱粉（２０克）、蔥花、姜、番茄沙司（６０克）、白糖、香醋、胡椒粉
食物介紹 製作過程 -
脆皮鴨腿
脆皮鴨腿所屬一款美食，主要原料是鴨腿，這道菜非常美味。
原料 做法 -
脆皮鮮果球
脆皮鮮果球是用春卷皮將各種水果包裹起來用油炸，然後沾糖醋汁食用，其特點是口感好,營養豐富。
製作工藝 主要材料 營養分析 食療作用 相關人群 -
脆皮鴨[菜品]
脆皮鴨是盛行於廣東和香港地區的漢族傳統名菜，隨著人員的流動，南北口味的交流，全國各地的消費者都喜歡上這一產品，很多酒店、餐館、熟食檔都有加工脆皮鴨。其中...
介紹 材料 做法 營養價值 食用注意事項 -
脆皮鮮奶
脆皮鮮奶，是一道特色小吃。以鮮奶、生粉、糖、雞蛋清、麵粉、鹽、發酵粉、油等為原材料製作而成。做法簡單，營養豐富。 具有補虛損，益肺胃，生津潤腸和防止皮膚...
菜品特色 營養價值 做法 做法二 做法三
