脆皮吞拿魚甜筒

脆皮吞拿魚甜筒是一款美味壽司，屬於日式料理，也叫“手卷”。

簡介

吃手卷，還是坐壽司店好，可以看著師傅做，師傅遞過來便吃，痛快。手捏壽司考師傅的力度，手卷則考速度。“做卷物要快，卷物送到食客面前，紫菜還是脆的才叫合格。

詳細信息

因為壽司飯是熱的，熱力會令紫菜變軟，由卷到完成最好都在一分鐘內。”剛做起的手卷要立即吃，這時的紫菜咬落會“咔嚓”、“咔嚓”響，像薯片一樣，脆得過癮。最經典的手卷是吞拿魚腩蔥卷。兩大片魚腩剁成茸，加了芝麻拌勻，和飯捲起，加了芝麻吃。這個卷物要做得好吃，關鍵不在於吞拿魚腩夠不夠肥和多，剁茸的吞拿魚腩油香自然多，反正吃的是口感，飯和吞拿魚腩的比例要掌握得好，最好四、六比例，一口裡面有飯和吞拿魚腩，吃起來才不覺膩。吃來吞拿魚腩與飯交纏，每粒飯也包著魚香，吃完留下一口“鮮”。