脆片果醬卷

無鹽奶油130公克 糖粉80公克 低筋麵粉270公克

材料：

無鹽奶油130公克 糖粉80公克 蛋50公克 低筋麵粉270公克 果醬50公克

做法：

1、無鹽奶油軟化後，加入過篩的糖粉一起打至松發變白。
2、蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1中攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉攪拌拌勻後即為麵團，放入冰櫃冷藏至稍微變硬後取出。
3、用桿面棍將作法3的麵團桿成約0.5公分的厚度，在麵團上塗抹果醬後捲起成圓柱狀，並用保鮮膜包裹住，放入冰櫃冷藏至變硬。
4、將作法3冰硬的麵團取出撕下保鮮膜後，切成約0.5公分厚度的圓片狀鋪在烤盤上，放入烤箱上層，以180℃約烤20分鐘即可