脆拌土豆絲

輔料：乾辣椒、香菜、蒜。 2、切好的土豆絲用清水多投洗幾遍。 5、土豆絲用開水焯熟後投涼、控水。

脆拌土豆絲是一道非常棒的魯式農家菜，具有味道鹹鮮、口感爽脆、低油低脂、老少皆宜的特點。
脆拌土豆絲的做法很簡單，特別適合在家庭條件下製作。

主料：

土豆。

輔料：

乾辣椒、香菜、蒜。

調料：

鹽、糖、醋、香油、花椒油。

製作步驟：

1、土豆去皮後洗淨、切絲。
2、切好的土豆絲用清水多投洗幾遍。
3、乾辣椒拍破、香菜切段。
4、大蒜切末備用。
5、土豆絲用開水焯熟後投涼、控水。
6、土豆絲與鹽、糖、醋、香油、花椒油拌勻後撒上蒜末、香菜。
7、乾辣椒炸香後將熱油澆在蒜末上即成。

Ps：

1、土豆絲要多投洗幾遍，以便將澱粉儘量洗去。
2、注意香油、花椒油幾滴就可以，不要多放。