名稱
簡介
【脂質】人工膜 artificial membrane， artificial lipid membrane 單用脂類由人工形成的膜。作為生物體膜的模型被廣泛利用。在脂質，特別是在磷脂分子中有磷酸、鹼基等極性的高親水基因和約2毫微米左右的脂肪酸殘基的疏水基團。因此一當放入水溶液中，親水基團就朝向水而排列，疏水基團則儘量背離水而聚集，這樣就自發地形成了膜。一般說來形成磷脂微胞的臨界濃度約為10－10M（摩爾），因為濃度極低，所以一般磷質幾乎沒有單個的分子分散在水中。脂質人工膜就是利用磷脂的這種特性而做成的，在很多方面它與活體膜的性質類似。磷脂膜內可能含有膽甾醇、糖脂、中性脂肪等脂類和某種蛋白質。迄今，常用的人工膜可大致分為單分子膜（monolayer，monomolecularfilm）、黑膜、脂質體。單分子膜是在水和空氣的界面上形成的膜，分子呈單層排列。黑膜組成水溶液間的隔膜的孔道，可用於離子通透性等的測定。脂質體是由雙分子層膜構成的閉鎖小胞，可用以檢查物質的通透性、脂質分子的存在方式等，由於它的製法簡便，所以被廣泛使用。因為人工膜全是由脂類組成，所以不可能完全顯現活體膜的一切特徵。但是對於考察膜上脂質的動態、機能，它卻是十分適用的。對活體膜中膜脂質的活潑的分子運動（橫向擴散（lateral diffusion）、flip－flop、各向異性分子運動（anisotropic molecular motion））等的了解，在掌握其實質問題上，人工膜則具有很大的作用。這些分子運動，照例是在磷脂固有的相變溫度以上吸收外界的熱量而引起的，此時膜呈液晶狀態。在相變溫度以下，分子運動受抑制而呈凝膠狀態。這樣的相變稱為凝膠-液晶相變（gel－liquid crystalphase transition）。
