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脂溶性維生素
脂溶性維生素溶於有機溶劑而不溶於水的一類維生素。包括維生素A、維生素D、維生素E及維生素K。脂溶性維生素能溶解於脂肪，不易被排泄，可儲存於體內，主要貯存...
基本介紹 維生素A 維生素D 維生素E 維生素K -
脂類
脂類是人體需要的重要營養素之一，供給機體所需的能量、提供機體所需的必需脂肪酸，是人體細胞組織的組成成分。人體每天需攝取一定量脂類物質，但攝入過多可導致高...
定義 分類 化學組成 化學結構 功能 -
汞及其化合物中毒
金屬汞主要以蒸氣形態經呼吸道吸入人體，其化合物則以粉塵態紅呼吸道、消化道、皮膚黏膜侵入人體，可分布全身各器官，以腎臟含量為最高。汞蒸氣可以通過血腦屏障，...
概述 致病原因 臨床表現 預防措施 治療處理 -
可可脂
可可脂是在製作朱古力和可可粉過程中自可可豆抽取的天然食用油。它只有淡淡的朱古力味道和香氣，是製作真正朱古力的材料之一。一般稱為白朱古力的糖果便單是由它制...
簡介 分類 指標 作用 可可樹 -
有機金屬化合物
有機金屬化合物又稱金屬有機化合物(metallo-organic compound)。烷基（包括甲基、乙基、丙基、丁基等）和芳香基（苯基等）的烴基與金屬...
基本內容 -
有機氯化合物
有機氯化合物所屬現代詞，指的是以碳或烴為骨架與氯相結合的一系列元素有機化合物的總稱。
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親脂性化合物
顯微鏡隨著組合化學和高通量篩選技術的出現和套用，人們在短時間內即可合成和篩選出大量先導化合物。 但是，這些化合物的性質卻差強人意，顯微鏡因為在藥物化學中...
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脂溶性色素
Fat―soluble pigments 茶葉中可溶於脂肪性溶劑的色素物質的總稱。主要包括葉綠素和類胡蘿蔔素。葉綠素是茶葉綠色的成分。類胡蘿蔔素是一類從黃色到橙紅色的多種有色化合物，分為胡蘿蔔素和葉黃素類兩大類...
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全氟辛烷磺醯基化合物
全氟辛烷磺酸的英文是Perfluorooctane Sulfonates，簡稱PFOS。是全氟辛烷磺醯基化合物的統稱，廣泛套用於紡織品、地毯、紙、塗料、...
概述 用途 有害影響 測定方法 限量要求 -
三脂醯甘油
三脂醯甘油（triacylglycerol）也稱之甘油三酯（triglyceride）。一種含有與甘油酯化的3個脂醯基的脂。脂肪和油是三脂醯甘油的混合物。
特點
