胡麻油烙餅

是胡麻油烙餅。主料麵筋粉，胡麻油！它的製作可是非常講究的,很麻煩。沒吃過胡麻油的人如果想嘗試的話，一定買小包裝的，因為它有股特殊的味道，未必每個人都喜歡。

食材

主料

400g中筋麵粉
50g胡麻油

配料

150g開水
100g冷水
適量鹽

製作步驟

1稱好400克麵粉放在盆子裡。2一邊倒開水一邊用筷子攪和，看到麵粉成雪花狀了就改用冷水和成團。3和成團以後蓋上濕布醒30分鐘。4準備好胡麻油。5醒好的麵團分三份以後先將其中的一份擀成圓形，越薄越好，越薄分層越多。6撒上適量鹽，平鋪均勻。7在麵皮上倒上適量的胡麻油。8均勻的把油鋪開，然後捲起來。9卷好的條狀再盤起來成為餅坯子。10或者從麵皮的半徑處切開。11順著半徑捲起來。12封好口。13豎起來擰一下按扁。14用擀麵棍擀成圓餅（擀的時候用擀麵棍從中間往四周擀就容易給擀圓）。15電餅鐺預熱加入適量胡麻油。16將生坯放進餅鐺蓋蓋子加熱。17中間翻一次，看到兩面都金黃色了就可以了（不要時間太久，那樣容易給餅烙硬了）。18取出切塊兒裝盤即可食用。

小貼士

沒吃過胡麻油的人如果想嘗試的話，一定買小包裝的，因為它有股特殊的味道，未必每個人都喜歡。