胡蘿蔔羊肉包菜炒麵

3、放入壓面機中壓成薄厚均勻的面片。 6、鍋內把水燒開，放入麵條煮至8成熟。 7、把麵條撈出，用香油拌勻。

材料:

主料：羊肉100克，胡蘿蔔80克，包菜60克，洋蔥50克，麵粉150克，配料：鹽1茶匙，醬油2茶匙，白糖1茶匙，料酒2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，味素1/2茶匙，乾澱粉1/2茶匙，香油1/2茶匙，生薑適量

做法:

1、麵粉中加入60克水，攪拌成雪花狀。
2、用手大概揉搓成麵團。
3、放入壓面機中壓成薄厚均勻的面片。
4、把壓好的面片用切面檔切成麵條，放在帘子上。
5、胡蘿蔔、洋蔥、包菜、生薑分別切絲。
6、鍋內把水燒開，放入麵條煮至8成熟。
7、把麵條撈出，用香油拌勻。
8、羊肉也切成絲，用乾澱粉和少許鹽拌勻。
9、煎鍋燒熱，放入少許植物油，再放入羊肉絲滑散。
10、炒至羊肉絲變色，加入洋蔥和胡蘿蔔、薑絲、鹽、醬油、料酒、胡椒粉炒2分鐘。
11、再加入包菜絲略炒。
12、把煮好的麵條放在鍋內快速炒勻，加味素調勻即可出鍋。

小訣竅:

1、麵團用壓面機來壓麵條，要硬一些，麵粉中不能加的水太多，否則很容易粘連。
2、因為是炒麵，所以麵條不用煮的太熟，這樣炒出來才筋道。
3、各種食材放入的順序和時間不能亂，才能夠做出味道和口感俱佳的炒麵。