原 料:
麵團：麵粉300克、水150克、酵母4克、白糖5克。
內餡：肉末、胡蘿蔔、甜玉米、蚝油、烤肉醬、白糖、生粉。
特 色:
做麵食沒捷徑唯有多練習——早餐系列
操 作:
1、所有材料稱量。
2、把麵粉、白糖、酵母混合在一起，慢慢倒入水，邊倒水邊用筷子攪拌，水不要一次性加入，因為不同牌子的麵粉、不同的天氣吸水量都不同，建議先倒入80%的水，然後邊揉面邊根據需要加水。把麵團揉至三光：面光、盆光、手光，蓋上保鮮膜發酵至2倍大。
3、麵團發酵期間。準備餡料，豬肉切成肉末（不用剁爛，切碎末即可），胡蘿蔔切小丁，甜玉米剝粒。
4、在肉末中加入烤肉醬，拌勻，醃15分鐘（你可以根據自己家裡的調料來添加）。
5、熱油鍋，放進胡蘿蔔和玉米翻炒至軟身。
6、加入適量清水，蓋鍋蓋煮熟一會。
7、倒入肉末。
8、加入適量蚝油，翻炒至肉末變色。
9、淋入水澱粉，大火收汁至濃稠即可盛起，放涼備用。
10、麵團發酵至2倍大，取出排氣，反覆揉至光滑，切面無氣孔，搓成長條。
11、切成大小相當的劑子。
12、擀成四周薄中間厚的圓片。
13、包入餡料。
14、折出褶子，做成包子。
15、包子下面墊上油紙、或者油布、或者玉米衣等防粘，又或者在蒸籠上刷油防粘；放進鍋里，醒發15分鐘。
16、鍋里加入適量冷水，中火蒸，上汽後15分鐘，關火後先不要揭蓋，過3分鐘再出鍋。
