胡蘿蔔旋兒炒回鍋肉

原料豬腿肉、蒜苗節、胡蘿蔔旋兒、豆瓣、甜醬、料酒、白糖、醬油、色拉油各適量製作1．豬腿肉刮洗乾淨，下鍋煮至斷生皮軟，撈出晾冷，切成片。 用溫開水浸發，洗淨，撕成碎片。 甜醬、醬油、白糖，炒出香味，再下胡蘿蔔旋兒炒入味，最後下蒜苗炒斷生起鍋

基本介紹

原料

豬腿肉、蒜苗節、胡蘿蔔旋兒、豆瓣、甜醬、料酒、白糖、醬油、色拉油各適量

製作

1．豬腿肉刮洗乾淨，下鍋煮至斷生皮軟，撈出晾冷，切成片。把胡蘿蔔旋兒
用溫開水浸發，洗淨，撕成碎片。豆瓣剁細。
2．炒鍋置於旺火上，炙後下油燒熱，肉片下鍋炒呈燈盞窩，烹科酒，下豆瓣、
甜醬、醬油、白糖，炒出香味，再下胡蘿蔔旋兒炒入味，最後下蒜苗炒斷生起鍋
裝盤。