胡蘿蔔山藥笨雞煲

胡蘿蔔山藥笨雞煲，由笨雞1隻、2斤半左右、胡蘿蔔1根、150克左右、山藥半段、150克左右、鹽4克、清水三大碗、大概1000克製作而成。

原料

笨雞1隻、2斤半左右、胡蘿蔔1根、150克左右、山藥半段、150克左右、鹽4克、清水三大碗、大概1000克。

做法

1、將洗乾淨的新鮮雞肉切塊，冷水入鍋，加入料酒和薑片，大火燒開，撇去浮末；
2、蓋上蓋子轉小火慢燉1個小時；
3、加入胡蘿蔔和山藥，再蓋上蓋子小火慢燉半個小時，加鹽調味即可。

小貼士

1、做這道菜，選材是關鍵，沒有好的本雞做不出濃香的雞湯；沒有好的山藥做不出軟糯的口感，所以簡單大家購買正宗的本雞。山藥選擇糯性略扁的那批。
2、煲湯切記中途續水，一定要一次加足了。冷水下鍋是為了讓營養充分的溶解到湯里。所以請不要提前綽水。
3、這裡的食材搭配是象徵性的，您也可以按自己的喜好搭配；
4、每周1次，每次一小碗即可，不宜過多飲用。