胡椒番茄

原料：

400克蒜香麵包
1茶匙橄欖油
2個洋蔥，切碎
1個綠辣椒，去籽切碎
1瓣大蒜，切碎
4個雞蛋
茶匙牛奶
鹽和黑胡椒
25克黃油
300克小番茄，切開
紫蘇、香菜或西芹

做法：

1.製作橄欖油麵包：蒜香麵包對半切開，刷上橄欖油，烤熱。
2.製作調味醬：混合洋蔥、辣椒和大蒜。磕開雞蛋，加入牛奶打散。
3.不粘鍋里化開黃油，出現泡沫後放入洋蔥、大蒜和辣椒炒1分鐘。加入雞蛋，炒熟。
4.預熱盤子，擺放蔬菜和橄欖油麵包。