胚芽三明治

胚芽三明治是以麵包粉、胚芽等為原料的麵包。

食材明細

餐包原料（4個量）
麵包粉 323克
胚芽 20克
鹽 2克
糖 8克
酵母 4克
雞蛋半隻+優酪乳 共218克
油 24克
輔料（一個三明治）
培根 2片
黃瓜 3片
生菜 3片
乳酪 1片
沙拉醬 適量

製作步驟

1.麵團原料。
2.混合面餅所有原料，機器揉至擴展階段，5度冰櫃冷藏發酵或室溫發酵至2倍大。
3.第二天取出麵團，排氣，分割成4份，滾圓鬆弛15分鐘。
4.整形成橄欖型，放在鋪有錫紙並抹油的烤盤上進行二次發酵，注意保濕。
5.二髮結束，噴水，入烤箱。
6.烤箱90度預熱，烤18分鐘。
7.製作三明治的原料。
8.培根一切為二，鍋中煎香，黃瓜切片，生菜洗淨瀝乾，乳酪一切為二。
9.餐包中間剖開，抹沙拉醬。
10.放生菜、乳酪。
11.放培根、黃瓜片。
12.再抹沙拉醬，再放生菜、乳酪，直到材料都放進去。
13.合上麵包，三明治製作完成。