肉鬆小貝

肉鬆小貝是一款甜品屆的新晉網紅。 其口感特點是蛋糕體鬆軟，色拉醬和肉鬆足量。

基本信息

• 中文名：肉鬆小貝
• 別稱：肉鬆蛋糕
• 主要原料：戚風，海苔肉鬆，沙拉醬
• 儲藏方法：冷藏

• 是否含防腐劑：否

用料

雞蛋	4個
色拉油	40克
牛奶	52克
低筋麵粉	52克
白砂糖	56克
色拉醬
海苔肉鬆
原味肉鬆

生產製作

蛋黃蛋清分離

蛋黃中分別加入牛奶和色拉油攪拌均勻

低筋麵粉過篩

翻拌均勻成蛋黃麵糊備用

蛋清中滴入幾滴檸檬汁，分三次加入白砂糖打發至濕性發泡

取三分之一打發好的蛋清到蛋黃麵糊中

翻拌均勻後倒回蛋清麵糊中

刮拌均勻

倒入烤盤

預熱190度烤箱18分鐘

用杯子劃出小圓片，杯子手掌大小即可

抹上色拉醬

兩邊捏起

表面抹上色拉醬，沾上肉鬆即可

1.

蛋黃蛋清分離

2.

蛋黃中分別加入牛奶和色拉油攪拌均勻

3.

低筋麵粉過篩

4.

翻拌均勻成蛋黃麵糊備用

5.

蛋清中滴入幾滴檸檬汁，分三次加入白砂糖打發至濕性發泡

6.

取三分之一打發好的蛋清到蛋黃麵糊中

7.

翻拌均勻後倒回蛋清麵糊中

8.

刮拌均勻

9.

倒入烤盤

10.

預熱190度烤箱18分鐘

11.

用杯子劃出小圓片，杯子手掌大小即可

12.

抹上色拉醬

13.

兩邊捏起

14.

表面抹上色拉醬，沾上肉鬆即可

食用指南

夏天，放入冷藏保存食用。

冬天，放在室溫下也可保存食用。

冷藏過後的口感更佳。