肉餡醬面

肉餡醬面--是一道味道可口，老人小孩都喜歡的地方特色小吃。該小吃中包含的主要原材料有麵粉500克，豬肉餡150克，所需要的輔助材料和調料有豆瓣醬100克，蔥花30克，薑末10克，精鹽、味素、花椒粉、香油和植物油各適量等。該食品製作方法簡單易學，是百姓喜愛的傳統食品。

原料

1、麵粉500克，豬肉餡150克，豆瓣醬100克，蔥花30克，薑末10克；

2、精鹽、味素、花椒粉、香油和植物油各適量。

做法

1、將麵粉加水調製成麵團，醒20分鐘後擀成大薄片，疊成梯形，切成麵條。

2、炒鍋置火上，放油燒熱，將蔥花和薑末炒香，加入肉餡煸炒片刻，倒入豆瓣醬炒出香味，加入適量的清水和精鹽燒．沸，撒入味素和花椒粉，即成炸醬料。

3、鍋置火上，放入適量的清水燒沸，下入麵條生坯，用筷子輕輕攪動，待浮起熟透後撈出用涼水過至半涼，裝入碗裡，澆上炸醬料和香油拌勻即成。

特點

醬香濃郁，滑爽味美。