肉絲蒸米粉

食材明細

米粉、生菜、瘦肉、香蔥、香菇、香油、胡椒粉、生抽、雞精粉

製作方法

1米粉用溫水浸泡10分鐘後撈起瀝乾水份，放點油，鹽、調味料撈勻醃5分鐘，香菇、瘦肉切絲放調味料醃一下，生菜切碎。把瘦肉香菇鋪在米粉上面，放在鍋里中火蒸5分鐘。 25分鐘後，再放入生菜、香蔥、香油鋪在上面，再蒸2分鐘即可。放入生菜後不可蒸太久，蒸太久會讓生菜變黃，瘦肉變韌，香油也會流失它的香味。