肉絲蒜苗炒麵

肉絲蒜苗炒麵是一道簡單的家常菜，主料是麵條500克，豬肉絲20克，蒜苗100克，生薑絲3克，面醬10克，濕澱粉5克，精鹽3克，黃酒5克，味素2克，鮮湯150克，精製植物油50克。

材料

麵條500克，豬肉絲20克，蒜苗100克，生薑絲3克，面醬10克，濕澱粉5克，精鹽3克，黃酒5克，味素2克，鮮湯150克，精製植物油50克。

做法

將麵條上屜蒸透，取出挑散。蒜苗洗淨切段。豬肉絲中放入黃酒、濕澱粉、精鹽，拌勻上漿。炒鍋上火，放油燒熱，下入肉絲滑開，放入生薑絲、面醬炸熟，再放入蒜苗段、精鹽、黃酒、鮮湯，燒開後放入麵條，轉小火燜幾分鐘，調入味素，拌勻即成。