肉糜燉蛋

然後隔水燉鍋水燒開，再將蛋液用筷攪打一下，放入隔水燉10分鐘，即熟，取出上桌。 亦可用微波爐高火5分鐘，即熟，取出上桌。 黃色，嫩滑，鮮香。

原料：

雞蛋兩隻(約100克左右)，肉糜100克

調料：

黃酒5克，精鹽4克，味素2克，清水400克

製法：

將清潔雞蛋敲入碗內，放入肉糜打散，加入精鹽、黃酒、味素、清水用筷子再打勻。然後隔水燉鍋水燒開，再將蛋液用筷攪打一下，放入隔水燉10分鐘，即熟，取出上桌。亦可用微波爐高火5分鐘，即熟，取出上桌。

特色：

黃色，嫩滑，鮮香。