肉餅燉蛋

肉餅燉蛋是一道簡單的家常菜，主料是肉糜（約300g）、雞蛋2個、生鹹鴨蛋2個。

食材

肉糜（約300g）、雞蛋2個、生鹹鴨蛋2個。

花雕酒、鹽。

做法

1、肉糜內加入雞蛋和鹹鴨蛋，攪拌勻。

2、加入適量花雕酒（口味重的，再加入少許鹽）攪拌勻。

3、裝入口徑大的盆子，開水上鍋蒸約20--30分鐘至熟。

提示：

1、鹹鴨蛋有鹹有淡，口味比較難控制，最好選用自己熟悉的牌子做，容易控制些。口味重的，可以再加入少許鹽，但不要太多。

2、我家大廚用的是自己醃製的鹹鴨蛋，具體做法見這裡。

3、蒸的時候最好使用大口徑的盆子，比較容易蒸熟。