簡介
製作肉筏子是極講究的。
製作方法
得用新鮮全羊,先取大腸,經過多道手工整治,清洗潔淨待用;再將心、肝、腰子及精選肉剁細成肉餡,拌上細切蔥白、生薑末、精鹽、胡椒粉,調和好,仔細灌人腸內。我特意留了心,了解是否加豆豉,答曰:不用這個,但可以加味素;最重要的是,精鹽一定要適量,不能淡,也不能鹹。接下來將灌好的肉腸,用細麻繩扎口,放入蒸籠蒸熟才算完工。
得用新鮮全羊,先取大腸,經過多道手工整治,清洗潔淨待用;再將心、肝、腰子及精選肉剁細成肉餡,拌上細切蔥白、生薑末、精鹽、胡椒粉,調和好,仔細灌人腸內。 我特意留了心,了解是否加豆豉,答曰:不用這個,但可以加味素;最重要的是,精鹽一定要適量,不能淡,也不能鹹。 接下來將灌好的肉腸,用細麻繩扎口,放入蒸籠蒸熟才算完工。
製作肉筏子是極講究的。
得用新鮮全羊,先取大腸,經過多道手工整治,清洗潔淨待用;再將心、肝、腰子及精選肉剁細成肉餡,拌上細切蔥白、生薑末、精鹽、胡椒粉,調和好,仔細灌人腸內。我特意留了心,了解是否加豆豉,答曰:不用這個,但可以加味素;最重要的是,精鹽一定要適量,不能淡,也不能鹹。接下來將灌好的肉腸,用細麻繩扎口,放入蒸籠蒸熟才算完工。
筏子肉食譜的主料輔料是羊心1副、麵粉50克、羊肝1副、澱粉25克、羊肺1副生薑末15克、羊腎1副、花椒粉10克、腸管1根、醬油25克、羊網油200克、鹽...
原料 〔烹製方法〕 風味特點因形似當地水上運輸工具羊皮筏子而得名.特點是肥而不膩,鮮嫩味美.青海各族人民都吃筏子肉團。
簡介 做法王正偉專著《回族民俗學概論》 序世界上所有的民族,都有自己獨特的習俗禮儀,以反映其長期形成的傳統文化與道德規範。要了解...
序 第一章 緒 論 第二章 回族的宗教信仰習俗 第三章 回族的禮儀習俗現狀現在,黃河邊供遊客乘坐的羊皮筏子都是用十三隻皮胎採取前後四隻中間五隻的排列方式綁紮成的小筏子,重二十來斤,能坐五個人。據說,從前最大的羊皮筏子有六百隻皮胎,能載重十五噸。劃羊皮筏子的水手被稱為“筏子客”,他們...
現狀 優點蔥嵌肉葵花肉丸煮牛肉者羊頭煮羊腿煮豬頭紫酥肉紫果羊肝嵌蹄鍋燜肉筏子肉團奧...絲瓜粥髮菜粥地瓜粥西瓜子仁粥肉粥肉米粥羊肉粥紅蕷粥紅白飯豆粥麥芽粥豆粥蕪...藕粥菜食一 肉食八寶肉八寶肚八寶肉丸三絲三肉?乾燜肉干鍋蒸肉大?肉大炒京...
內容介紹 作品目錄~3cm,簇夾2~3棵苗為一簇,簇距5~7cm,然後將苗繩掛在筏子上...-40台筏子劃分一個區,區與區之間“田”字形排列,平養的筏距則以6-8m...,這些材料經濟耐用,抗腐蝕性和抗拉力強。橛纜與橛子:橛纜用於固定筏子...
形態特徵 生長環境 分布範圍 主要品類 養殖方式~3cm,簇夾2~3棵苗為一簇,簇距5~7cm,然後將苗繩掛在筏子上...-40台筏子劃分一個區,區與區之間“田”字形排列,平養的筏距則以6-8m...,這些材料經濟耐用,抗腐蝕性和抗拉力強。橛纜與橛子:橛纜用於固定筏子...
形態特徵 生長環境 分布範圍 主要品類 養殖方式,然後將苗繩掛在筏子上,可採用垂養、平養、斜面養三種形式。栽培技術海區選擇...安全,利於管理操作。一般30-40台筏子劃分一個區,區與區之間“田”字形...與橛子:橛纜用於固定筏子,長度隨水深而異,一般是水深的2倍,風浪、海流較大...
形態特徵 生長環境 分布範圍 主要品類 養殖方式