肉片鹹蛋滾枸杞葉湯

肉片鹹蛋滾枸杞葉湯是一道以肉片、鹹蛋、枸杞葉為主料製成的菜品。

材料

枸杞葉（帶梗）：400克瘦肉：150克鹹蛋：1個姜：2片水：6碗調味料：油：3湯匙 生粉：1/2湯匙 生抽：1湯匙; 鹽：適量

做法:

1. 摘下枸杞葉，反覆清洗多次；
2. 鹹蛋磕到碗裡，取出蛋黃，切半，蛋白拌勻；
3. 瘦肉洗淨，切薄片，用1湯匙油、1/2湯匙生粉、1湯匙生抽和少許鹽拌勻醃好；
4. 煮沸清水，放2湯匙油，下枸杞葉、鹹蛋黃、肉片和薑片，再次煮開後淋入蛋白，攪拌，稍煮兩三分鐘即可下鹽調味食用。