肉片豆卷

調料：蒜末、精鹽、白糖、香油、豆豉、醬油、水澱粉、植物油各適量。 製法①將扁豆用沸水煮熟撈出備用：豬肉切成厚片，加入醬油、精鹽、水澱粉醃漬片刻。 ③放入蒜末、豆豉爆香，加入少許香油、青椒粒、紅椒粒、精鹽、白糖、醬油、水澱粉調好汁後淋在肉片豆卷上即成。

原料：

豬裡脊肉300克，扁豆150克，青、紅椒粒50克。

調料：

蒜末、精鹽、白糖、香油、豆豉、醬油、水澱粉、植物油各適量。

製法

①將扁豆用沸水煮熟撈出備用：豬肉切成厚片，加入醬油、精鹽、水澱粉醃漬片刻。 ②將醃好的豬肉片攤平，放入扁豆，捲成卷，切掉兩頭多餘的扁豆。用平底鍋將植物油燒熱，放入卷好的肉片豆卷，炸熟備用。
③放入蒜末、豆豉爆香，加入少許香油、青椒粒、紅椒粒、精鹽、白糖、醬油、水澱粉調好汁後淋在肉片豆卷上即成。