簡介
我是北方人，生活在廣州，對清淡的粵菜總感覺吃起來不過癮，還是比較喜歡北方濃重的口味。上次在好豆上看到一個豆親用郫縣豆瓣醬做了水煮肉片，試著做了一下，全家都說好吃。有一天突發奇想，可以將全家都喜歡吃的東東放到一起煮，那樣的味道會是如何呢？千張是我們的最愛，這裡有個原因：7年前剛剛從東北來到廣州的時候，口味都是東北口地，還是喜歡吃涼拌菜，可是買不到乾豆腐，有好長時間沒有吃到乾豆腐，那個饞啊。後來才知道
用餐人數：3-4人
食材
主料
2張千張
50g香菜
1/4個洋蔥
100g小白菜
100g油麥菜
100g生菜
50g香蔥
配料
適量油
2羹匙郫縣豆瓣醬
2粒八角
適量花椒
適量味素
適量牙籤
1個茶包袋
適量蔥花
製作步驟
1
各種蔬菜洗淨、洋蔥切絲備用。
2
千張用開水焯一下，晾涼備用。
3
把晾涼的千張鋪在砧板上，將洗好的香菜、香蔥和切成絲的洋蔥放到千張上。
4
將千張捲起。
5
將卷好的千張切成7公分左右的小段，然後每一小段對摺後用牙籤串上。
6
鍋內放少量的油，然後放入2羹匙郫縣豆瓣醬炒熟。
7
將洗好的蔬菜放入翻炒。
8
炒出水後，將花椒放入茶包袋中加入，同時加入八角。
9
放入已經串好的相思卷，加入蔥花，開鍋後關火，稍晾涼後加入少量的味素即可出鍋。
10
可以吃了。
小貼士
1.由於郫縣豆瓣醬很鹹，所以不用再另外放鹽；
2.如果想使麻辣口味重些，花椒可以多放些，而且直接放到菜里，不用茶包袋裝；
3.蔬菜會出很多水，所以不用再另外加水。
