肉燜飯

肉燜飯，大米、五花肉等燜制而成。

菜品特色

肉燜飯，家常飯。大米、糯米、五花肉 、香菇 、生薑、醬油、糖、鹽等混合做成。

做法

1、大米提前浸泡，我加了些糯米，會使燜完的米飯有粘性，口感更好；

2、香菇泡發好洗淨，五花肉洗淨，切小塊，生薑切片，3,5片就夠了，起去腥的效果，肉燜飯需要些肥肉；

3、將切好的肉跟生薑放碗裡加些醬油，一點點的糖，醃製會，鍋里放少許油，依次放入醃製好的肉，香菇，大米，翻炒幾下，加些水，鹽，蓋鍋蓋燜會；

4、倒入高壓鍋燜，高壓鍋鳴起後關小火繼續燜五分鐘。

營養價值

肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。[

小貼士

1 大米一定要提前浸泡，才能保證口感

2 一定要用有些肥肉的肉

肉燜飯