食材
主料
茄子100g瘦肉50g輔料
油適量鹽適量大蒜適量生抽適量澱粉適量步驟
做法一
1. 將水燒開將三文魚煮熟，水燒開，三文魚放入水中關小火，低溫煮熟2. 菠菜洗淨焯水，鍋中放少許橄欖油翻炒加少許鹽備用。
3. 鍋中放入橄欖油將洋蔥碎炒香放入培根碎繼續翻炒後加入口蘑倒入淡奶油加黑胡椒和鹽調味。
4. 做西餐擺盤是很重要的。先放醬汁在放一層菠菜最後放上三文魚，撒少許黑胡椒和鹽，最後放上切碎的小蘿蔔即可。
做法二
1.準備所需原料：茄子半條，瘦肉一塊，蒜米適量。2.瘦肉清洗乾淨後剁成肉末。
3.茄子去皮切成小粒泡在清水內。
4.剁好的肉末裡面加入少許澱粉，鹽，生抽攪拌均勻。
5.鍋內熱油爆香蒜米。
6.倒入肉末滑炒，翻炒的時候鍋的火可以轉為中小火。
7.炒至肉末變白後倒入瀝乾水分的切丁。
8.翻炒一下後加入半碗水燜煮一下，把茄子丁徹底燜軟。
9.待茄子丁軟爛後加入少許鹽和生抽拌均勻即可。
小貼士
1.茄子切丁後要泡在清水內，不然很快就氧化變黑不好看了。2.茄子要軟爛寶寶才容易嚼也好消化，所以要加半碗水蓋上鍋蓋燜煮切丁至軟爛。
