菜譜信息
| 主料 | |
| 帶骨豬肉： | 25千克 |
| 鹽：300克 | 冰糖：100克 |
| 八角：50克 | 桂丁,：15克 |
| 姜：200克 | |
| 輔料 | |
| 豬骨：5千克 | 料酒：100克 |
| 花椒：50克 | 桂皮：40克 |
| 大蔥：200克 | 乾辣椒：40克 |
做法步驟
1. 將滷味料沖洗乾淨放入料盒蓋嚴。
肉夾饃怎么做好吃肉夾饃做法肉夾饃調料配方學習2. 入清水鍋煮5分鐘，去除滷料的苦味
肉夾饃怎么做好吃肉夾饃做法肉夾饃調料配方學習3. 鍋置火上加足量水燒沸，下入肉塊綽水去血沫。
4. 鍋中加入足量的清水，放入滷料、生抽3勺、老抽3勺燒至溫熱，放入肉塊煮開。
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肉夾饃怎么做好吃肉夾饃做法肉夾饃調料配方學習5. 5、用勺子撇去浮沫，轉至中小火燉煮。
肉夾饃怎么做好吃肉夾饃做法肉夾饃調料配方學習6. 燉至肉質軟爛，調入適量鹽繼續煮10分鐘即可。
肉夾饃怎么做好吃肉夾饃做法肉夾饃調料配方學習7. 滷好的肉與切好的尖椒、香菜剁在一起。
肉夾饃怎么做好吃肉夾饃做法肉夾饃調料配方學習8. 烙好的饃橫切向饃的內部，不要切斷；切好的肉末放入餅里，舀一點滷肉的湯汁澆在肉上，即可食用。
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