產品特點
品質特性
肇源大米，米粒整齊，光潔度高，不含雜質，做出的米飯潔白光潤，晶瑩透明，營養豐富，膠質含量高，品味香醇，不回生，口感極佳。
營養價值
肇源大米肇源大米營養豐富，含蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、葡萄糖、果糖、麥芽糖、維生素B1、維生素B2等，富含多種微生素和微量元素。經檢測，粗蛋白含量大於5%，直鏈澱粉含量大於17%，膠稠度大於80毫米，食味品質86分。加工精度達到GB1354-86規定的等級標準，衛生指標低於GB2715-81規定的指標。
產地環境
土壤地貌
肇源縣境內土壤以黑鈣土、草甸土為主，土層深厚，蓄水能力強，有機質含量在3%左右，pH值在7左右，耕性良好。全境多為低地平原，多沼澤、泡泊、河川，地域大體是“水、草、田”三分天下，土質肥沃，水源豐沛，農業生態環境優良，素有“塞北江南”之美譽。
水文情況
肇源縣水資源豐富，松嫩兩江流經縣境長242.86公里，引松、嫩兩江水灌溉。全縣有9處大型灌區，28處中小泵站，末梢水田水池32處，總蓄水能力1600萬立方米。特別是境內無大型廢氣排放企業，空氣清潔，大氣中微粒懸浮量、二氧化硫含量、氮氧化合物含量都很低，是生產優質綠色食品大米的理想佳境。
氣候情況
肇源稻田肇源縣氣候屬於北溫帶大陸性氣候，四季分明，光照條件好，冬季寒冷乾燥，溫差懸殊，少病蟲害。年均降水量在600毫米左右，水源豐沛，處於黑龍江省第一積溫帶上限，年有效積溫2900℃-3100℃，無霜期可達165天，作物生長季節日照總數達1295.6小時。肥沃的土質，適宜的氣溫，豐足溫適的松嫩江水，獨特的光、熱條件，為水稻生長提供了良好的健康發育環境，造就了品質優良的肇源水稻。
歷史淵源
清朝時期，肇源縣就種植過水稻。
1983年，肇源縣水稻栽培初具規模，種植面積10527畝，平均畝產294斤。
肇源大米2012年，肇源縣成立水稻標準化生產專業合作社。
生產情況
2008年底，肇源縣水稻常年畝產600千克以上，栽培面積達34700公頃。
肇源大米截至2012年，肇源縣有50多萬畝水稻田，良種覆蓋率達95%以上，產量提高15%，達到27萬噸，產值增加到6.5億元，銷往廣州、北京、天津、瀋陽、哈爾濱、長春、大慶等大中城市。
產品榮譽
肇源大米2009年05月27日，中華人民共和國農業部正式批准對“肇源大米”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
肇源大米劃定的地域保護範圍為黑龍江省肇源縣境內，包括古龍鎮、新站鎮、民意鄉、茂興鎮、古恰鄉、肇源鎮、二站鎮、三站鎮、和平鄉、超等鄉、薄荷台鄉11個鄉鎮，地理坐標為東經123°57′-125°45′，北緯45°23′-45°59′。
質量技術要求
•生產技術要求
（1）產地選擇：氣候條件，無霜期在120-135天，年活動積溫在2600℃以上，年降雨量在550-650毫米。在全縣各鄉鎮選擇土壤肥沃、耕性良好的土壤，產地環境質量符合NY5115-2002《無公害農產品大米標準要求》。
（2）品種選擇：選擇高產、優質、抗逆性強的優良品種。主要選用松粳3號、松粳7號、松粳8號品種。純度不低於98%，發芽率不低於90%，淨度不低於97%，含水量不高於15%。種子每3年更新1次。
（3）生產過程管理，包括農業投入品方面的特殊使用規定：水稻生產以有機肥為主，化肥為輔，化肥必須與有機肥配合使用，有機肥料與無機氮的比例不超過1∶1，禁止施用硝態氮肥。生產過程必須嚴格按照《肇源縣綠色食品原料水稻標準化生產規程》、《綠色食品大米生產操作規程》操作。生產過程中農藥和化肥的使用必須符合《綠色食品農藥使用準則》（NT/T393-2000）和《綠色食品肥料使用準則》（NY/T394-2000）。
A、施肥：本田增施農家肥，少施化肥。每公頃生產7500千克稻穀，需發好倒細農肥22500千克，雞鴨糞2250千克，稻草灰2250千克，要求做到全層施肥。插秧後到分櫱前，每公頃追返青分櫱肥75千克。並要採用金滿利有機複合肥葉面追肥，每公頃用量1.125千克。
B、除草：以人工除草為主。在水稻生育期，要進行人工撓根、人工薅草和人工除草，活土活水，提高水溫地溫，消滅雜草，促進水稻生育；荒草地塊，可在水稻返青後，每公頃用草剋星120克，加丁草胺1200毫升，加細土300千克，拌勻後撒施。施藥後，保持水層3-5厘米，保水5-7天。
C、防蟲滅病：採用生物防治技術，對稻瘟病可用生物性農藥春雷霉或井崗黴素，每公頃450-750克1000倍液葉噴，確保綠色食品水稻無污染、安全、優質、營養、高產。
（4）產品收穫：當籽粒的90%以上變黃成熟，穗軸有三分之二黃熟，基部有很少一部分綠色籽粒存在時進行收穫，收穫時要在睛天上午9時以後割地，採用人工或機械收割，割後應捆成小捆進行自然晾曬，並經常翻動，當水分下降到15%時，再進行脫粒。要求不同品種單獨收割、單獨脫粒、單獨貯藏，嚴禁品種間混雜。要在睛天打場脫粒，以利於降低水份、保證純度、提高商品質量。實行無公害稻穀與普通稻穀分收、分曬。禁止在公路、瀝青路面及粉塵污染嚴重的地方脫粒、曬穀。
（5）生產記錄：對肇源水稻生產的全過程，要建立田間生產技術檔案，做好化肥、農藥的使用記載；專人保管化肥、農藥；定期對水稻基地進行農藥殘留抽檢，對在抽檢過程中，發現使用高毒、高殘留農藥以及農藥殘留超標的，不得上市銷售，並予以曝光。搞好整個生產過程的全面記載，並妥善保存，以備查閱。
•產品質量安全規定
肇源大米無污染、無公害，安全、優質、營養，被國家中心認定為A級綠色食品。生產過程嚴格按照《肇源縣綠色食品原料水稻標準化生產規程》、《綠色食品大米生產操作規程》操作。生產過程中農藥和化肥的使用必須符合《綠色食品農藥使用準則》（NT/T393-2000）和《綠色食品肥料使用準則》（NY/T394-2000），產品符合NY5115-2002無公害食品大米標準要求。
•包裝標識等相關規定
產品在運輸過程中：運輸工具應清潔、乾燥、有防雨設施。嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、有異味的物品混運。在避光、常溫、乾燥和有防潮設施的地方貯藏。貯藏設施應清潔、乾燥、通風、無蟲害和鼠害。嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、易發霉、發潮、有異味的物品混存。運輸、貯藏過程符合NY/T5190-2002的規定。產品或包裝上使用“肇源大米”農產品地理標誌字樣和農產品地理標誌公共標識。
