圖書信息
出版社: 中國勞動社會保障出版社; 第1版 (2008年4月1日)
叢書名: 職業技能短期培訓教材
平裝: 159頁
正文語種: 簡體中文
開本: 32
ISBN: 9787504568588
條形碼: 9787504568588
產品尺寸及重量: 20 x 13.8 x 0.8 cm ; 181 g
ASIN: B0018LRCL0
內容簡介
《職業技能短期培訓教材·糕點製作基本技能》主要從理論與實踐兩方面介紹了糕點製作人員應該掌握的基礎知識與基本技能，採用通俗易懂的語言和大量實物圖片幫助學員理解教學內容。主要內容包括糕點的分類、糕點生產原料的特性和功能、西點製作基本技術與操作實例、中式糕點製作基本技術與操作實例等。《職業技能短期培訓教材·糕點製作基本技能》適合於職業技能短期培訓使用。通過培訓，初學者或具有一定基礎的人員可以達到上崗要求。《職業技能短期培訓教材·糕點製作基本技能》還可供初涉或從事糕點製作的人員閱讀參考。??
