聚新春麵館

地 址：蘇州市高新區橫山路99號

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據蘇州史志記載，“聚新春”麵館始創於清同治三年（1864年），創始人在繁華商旅區老閶門外開設了一家幾十平方米的麵點鋪，聘用名師張新春掌廚，製作各式麵點。當時籌備正值新春，又合借掌廚吉名，東家故以“聚新春”為店招。
當年老閶門地區，聚集了眾多蘇州的商業老字號。那時，“聚新春”麵館的名號已無人不曉，與“近水台”麵館等，成為蘇州麵食文化的領頭招牌。
說起麵點，當時民間百姓以湯麵招待親友，稱為湯麵宴。據說乾隆皇帝六次下江南都要小酌蘇式湯麵，由此蘇州湯麵聲名鵲起。
為繼承和發揚傳統的飲食文化，情系民間百姓的湯麵情節，張家繼承祖業，在祖傳秘方的基礎上，歷經磨礪，創出了更適合百姓口味的麵點，尤以紅湯燜肉麵、油氽緊酵等蘇式麵點最為出眾，深受廣大食客的喜愛。
古往今來，“聚新春”麵館都選用上等的原材料和中草藥來製作湯麵，採取多道複雜工序和技術工藝，通過燉、燜、煨、焐等老蘇州烹調法，熬制出湯濃味鮮，營養保健，天然滋補，堪稱上等佳品的人間美味。
2010年，百年老店“聚新春”麵館成為蘇州江南食單餐飲管理有限公司旗下品牌，與“江南食單”新概念餐廳一起，成為極具市場發展潛力的餐飲業巨頭。為全面推廣“聚新春”這一金字招牌，江南食單餐飲管理有限公司將運用現代企業的管理理念，推陳出新，銳意進取，傳承百年經典，打造江南美食傳奇！