材料
肉雞1隻 、生菜少量、西洋菜少量、花椰菜5小棵、甜橙1個、紅黃甜椒少量、檸檬1個
香草
迷迭香5枝 、鼠尾草少量、百里香少量、俄崗葉、少量
蒜香米飯：、米飯3碗、蒜2-3瓣 、胡蘿蔔、1/4根 、蘑菇4個、荷蘭豆5個、鹽、胡椒 少量 、白葡萄酒 2大匙 、醬油2小匙
調料
油 2大匙 、水煮西紅柿1罐、鹽、胡椒適量、玉米粉、2大匙、水4大匙
做法
1）雞洗淨後擦乾水，內外塗上鹽、胡椒，預熱烤箱至230℃
2）做蒜香米飯：
①蒜頭、胡蘿蔔切成碎末，蘑菇切成薄片，荷蘭豆入沸水中燙一下後切成細絲，鍋中加入油，炒香蒜末後，放入胡蘿蔔、蘑菇稍炒，加入荷蘭豆
②放入米飯用大火炒，鹽、胡椒調味，加入酒、醬油、黃油，充分拌勻後熄火
3）將蒜香米飯從雞的尾部塞入
4）用線將開口處縫合，或用牙籤封口
5）用繩子將足部固定後整形
6）烤盤上塗上一層油，放上5）的雞，刷上一層油
7）雞肉周圍鋪上香草
8）入烤箱（230℃）烤40分鐘，再調至200℃烤20—25分鐘，放置10分鐘
9）水煮西紅柿搗碎後過濾，玉米粉和水拌勻混合
10）將8）的烤雞汁取100ml過濾，倒入鍋內，加a)的西紅柿煮開，慢慢加入玉米漿水，用鹽、胡椒調味
11）蔬菜洗淨後瀝乾水，花椰菜入沸水燙熟，甜橙切成半月形，檸檬切成4塊，盤中四周鋪上生菜、西洋菜，中間放上烤好的雞肉，放上黃紅椒，取出雞腿上的繩子和牙籤
12）用絲帶做裝飾（如果不宴客的話，這步可以省去）
營養價值
1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。
2.生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜。
3.其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。
4.生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。
