簡介
菜品口味：微辣主要工藝：燒
所需時間：廿分鐘
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋
營養分析
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
食材明細
青紅尖椒 各1隻雞蛋 2個
蒜 幾粒
蚝油 1調羹
食用油 適量
米醋 半調羹
料酒 5毫升
做法
1.材料：青紅尖椒各一隻。22.材料：雞蛋2隻，耗油1調羹，食用油、白米醋、料酒適量，蒜幾粒。3
3.青紅辣椒切絲。4
4.雞蛋加點料酒打散，這樣炒出的雞蛋鬆軟。5
5.鍋預熱加入蛋液翻炒。6
6.炒好的雞蛋倒出另置。7
7.鍋另加入油，下入蒜粒爆香，加入青紅椒翻炒均勻。8
8.倒入半調羹白米醋翻炒均勻（我為了菜品成色好看，沒有加入一般食醋即可）。9
9.辣椒炒軟，加入蚝油1調羹快速翻炒均勻。10
10.加入雞蛋翻拌均勻出鍋即可
