相關詞條
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鹼水面
鹼水面是最常見的麵食之一，在麵粉加入鹼，去除麵團中的酸味，使面更為膨大、潔白、鬆軟。很多地方的麵食都加入鹼來改善口感。
概述 操作要領 鹼水乾麵製作方法 -
永利鹼廠
永利鹼廠，也稱天津鹼廠、天鹼等，全稱為天津渤化永利鹼業有限公司，其前身是由“中國民族化學工業之父”范旭東於1914年在天津創辦的久大精鹽公司和1917年...
企業介紹 發展歷程 創辦初期 抗日戰爭時期 國共內戰時期 -
晉南無鹼饃
山西南部的老百姓把饅頭叫饃，把無鹼饅頭叫做“無鹼饃”。山西南部地區的老百姓製作發酵後的蒸饃時有不在面里放鹼的傳統做法。這種做法已延傳了數千年，發酵後的面...
晉南無鹼饃簡介 無鹼饃的做法 晉南人蒸饃 -
鹼發
鹼發就是將乾品原料先放入冷水中浸泡回軟，再放入一定比例的鹼液浸泡相當時間，使乾品原料吸收水分而漲發回軟再吐水，清除體內鹼質和腥膻氣味、恢復新鮮狀態的加工方法。
鹼發定義 鹼發性質 -
二層鹼
鹼湖產物，又稱底鹼或水鹼，菱晶碳鈉石。 鹼湖底層的“老”鹼。 片鹼就是湖水溶解了底鹼而形成的再結晶產物。
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揣鹼
把鹼面融化成鹼水，放入發起的麵團中，中和老面肥多餘的酸性，以製作各種麵點。
準備 鹼水製作 揣鹼 注意事項： -
道生鹼店
道生鹼店不僅是宿遷工商業發展的見證，更是宿遷標誌性的歷史建築。1897年由宿遷人張道生建造，為當時宿遷最高的一棟商業建築。
基本信息 歷史淵源 孤獨的歷史建築 東移28米，融入東大街 -
鹼蓬[鹼蓬]
老虎尾是大連市旅順口區中心西南處一端與陸地相連，尾部深入海中，呈狹長的反“S”形彎曲堤壩狀地貌，是當地一處著名的風景區。旅順港的西側有一條形如老虎尾巴的...
歷史淵源 名稱由來 特殊地貌 其他 -
鹼灘鎮
鹼灘鎮地處張掖市甘州區東郊10公里處，2002年撤鄉建鎮，共1個社區（老寺廟社區），15個行政（村）居委會，109個生產合作社，耕地面積4.3萬畝，有宜...
村情概況 沿革 老寺廟社區 地理位置 經濟發展 -
石杉鹼甲研究
石杉鹼甲：又名Huperzine A，是我國藥學工作者於上世紀八十年代從蕨類藥用植物“蛇足草”中發掘出來的具有乙醯膽鹼酯酶顯著抑制作用的新型化學物質，現...
