老鵝燜鹵乾

光鵝，滷豆腐乾，蔥姜蒜，香葉，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽，糖1 2 4

材料:

光鵝，滷豆腐乾，蔥姜蒜，香葉，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽，糖

做法:

1 光鵝鴨洗淨，斬成4厘米大小的塊，下入沸水鍋中氽2分鐘，撈出洗淨，滷豆腐乾改刀切塊；
2 炒鍋燒熱，放少許植物油，下入蔥段、薑片、蒜頭、姜塊、香葉、八角、桂皮煸香；
3 下鵝塊稍煸，烹入料酒，加入生抽、老抽、糖煸炒上色；
4 加足量清水用大火燒開後，轉小火燉半小時，再下入滷豆腐乾同燉約半小時，盛入易於保溫的器皿中即可。