特點
老漁民酒店除了繼承和發揚了“北塘海鮮樓”的品牌優勢外，以誠信經營為根本，在質量、價格、烹飪及人員等多方面進行大膽改革與創新，廢除選單，鼓勵顧客在海鮮池、點菜區直接進行菜品選擇，讓顧客對菜品原材料有更為真實的認識，在環境設計上以自然為主題，顧客在此不僅能品嘗到美味可口品種豐富的海鮮，而且還能觀賞到都市不易見到的山山水水及陸生、水生動物。
經營類別
1、海鮮類
(1)海蟹，提倡客人自選。客人可根據自己所需要的種類、大小、價位來選定，並且鼓勵設下防掉包的記號。提供合格的衡器，堅決落實三保承諾，即：保肥、保黃、保換。
(2)活魚，客人選定後，徵求客人認同，用皮槌重擊魚頭。承諾為“活魚砸死賣，一槌出信譽”徹底消除客人的疑惑，讓客人真正感覺到安心、放心、開心。
(3)其他魚類、貝類、冰鮮類、冷凍類，絕不會以活換死、以鮮換凍、以大換小、以重換輕、以肥換瘦。
2、炒菜類
(1)鮮菜類、牛羊肉類、蔬菜類，均採用當日新鮮原料。
(2)油、米、面、調料等烹調主材均在正規渠道採購，保證食品安全。
(3)點菜樣品與實際備品都是通過對比、過稱、點數確定無誤後入庫備存。
3、菸酒類
老漁民酒店特色菜設有專庫專管人員，與有資質的、有規模的供貨商簽訂供貨契約，決不允許假冒劣質品流入，絕不允許過期商品上架。
