製作步驟
1.碗裡放醬油,辣椒油,醋,豬油,少許白糖,花椒麵,蒜泥,蔥花 | |
2.把面煮好,放進調好佐料的碗裡,再加上自製的的炸醬。 | |
3.自製炸醬做法:肉泥適量,鍋里倒上油,待油五成熟時放入薑絲,炒出香味再加一點豆瓣,小火炒香,倒入肉泥,翻炒至肉金黃,到少許白酒,再倒入甜麵醬,大火炒香即可。 |
老成都素椒炸醬麵是一道菜品,主料是棍棍切面、炸醬、大蒜、蔥花、花椒粉、鹽、雞精、味素、辣醬油、醬油、醋、碎花生。
製作步驟
1.碗裡放醬油,辣椒油,醋,豬油,少許白糖,花椒麵,蒜泥,蔥花 | |
2.把面煮好,放進調好佐料的碗裡,再加上自製的的炸醬。 | |
3.自製炸醬做法:肉泥適量,鍋里倒上油,待油五成熟時放入薑絲,炒出香味再加一點豆瓣,小火炒香,倒入肉泥,翻炒至肉金黃,到少許白酒,再倒入甜麵醬,大火炒香即可。 |
的好評,得到成都幫、重慶幫的首肯。自貢鹽幫菜常用菜餚有冷盤、炒菜、燒菜、蒸菜...文化遺產名錄等。 而今,自貢鹽幫菜已遠播成都、重慶、北京、甘肅、新疆、陝西...恰到好處;色澤的深淺、芡汁的輕重、味道的濃淡,以及成菜的生熟、老嫩、乾濕...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店土豆 蜂窩土豆 40/四喜素菜 糊辣菜頭 素魚 成都... 三鮮拌油菜 椒油菌香小油菜 六鮮素燴 46/天府上素 蔥蓉... 米湯老南瓜 蜀香八鮮南瓜 巴蜀南瓜湯 30/蒸釀一品南瓜...
基本信息 內容簡介 作者簡介 目錄爛得快? 怎樣燉爛老雞、老鴨?煮白肚怎樣才能顯得豐滿? 羊肉怎樣去膻...)? 怎樣做紅油汁(冷盤汁)? 怎樣做椒麻汁(冷盤汁)?怎樣做油吃汁...蓮茸餡(甜味餡)? 怎樣做糖餡(甜味餡)? 做炸醬麵時怎樣炸好醬...
回民小吃 【小腸陳】滷煮火燒 北京味十足的美食 【老北京炸醬麵大王】炸醬麵 京味兒十足的麵食 【老磁器口】豆汁兒 老店的美味誘惑 【全聚德】烤鴨...流老鴨 越“老越美味 ▲三亞更多美食成都 用嘴巴去品讀 沙西線美食街...
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