材料
用料主料:牛肚250克、牛肥腸200克配料:青紅椒調料:藥料、蚝油、味素、紅油、澱粉做法
1、牛肚、牛肥腸清理乾淨。2、十幾種藥料加水燒開放入牛肚、牛肥腸煮熟。
3、牛肚、牛肥腸改刀,上勺加入蚝油,勾芡,淋入紅油,出勺即成。
1、牛肚、牛肥腸清理乾淨。 2、十幾種藥料加水燒開放入牛肚、牛肥腸煮熟。 3、牛肚、牛肥腸改刀,上勺加入蚝油,勾芡,淋入紅油,出勺即成。
、質味適中的基本傳統,突出和諧、適中,平和適口不刺激是其顯著特點。各種口味...技術來說,豫菜的特色是選料嚴謹、刀工精細、講究制湯、質味適中。而河南菜的烹調方法,也有50餘種。鄧小平在豫菜的發源地開封扒、燒、炸、熘、爆、炒...
簡介 發展歷史 主要特色 十大名菜 十大麵點調和、質味適中的基本傳統,突出和諧、適中,平和適口不刺激是其顯著特點...精細、講究制湯、質味適中。而河南菜的烹調方法,也有50餘種。 鄧小平在豫菜的發源地開封 扒、燒、炸、熘、爆、炒、熗別有特色。其中,扒菜更為獨到...
發展歷史 主要特色 特色菜 十大麵點 品牌建設技術的發展影響很大。原料多選畜禽、海產、蔬菜,善用爆、熘、扒、烤、鍋、拔絲...廣泛,是中國飲食文化的重要組成部分,成為中國四大菜系之一,以其味鹹、鮮...,還有星羅棋布的各種地方菜和風味小吃。膠東菜擅長爆、炸、扒、熘、蒸;口味...
魯菜系 歷史 人文 條件 流派介紹,製作出營養豐富、味鮮而醇的清湯,即可做湯菜,又作提鮮的調味料,成為濟南菜...的佳肴美味。 清香、脆嫩,和五味而尚“純正”濟南風味菜素以清香、脆嫩、味...,加料起鍋,以極脆為佳。”(參見袁枚《隨園食單》)。魯菜的調味,極重純正味醇...
發展歷史 菜系特點 經典菜品各類,酸甜辣各味俱全,熱吃、涼吃吃法不一,遠遠超出了詞典中關於“小吃”所...,豬油年糕糖年糕。湯糰麻團粢毛團,雙釀糰子南瓜團。酒釀園子甜酒釀,定勝糕來梅...
概念定義 發展歷史 各類小吃 著名小吃兩部分地方風味組成 特點:味濃厚、嗜蔥蒜,尤以烹製海鮮,湯菜和各種動物內臟為...兩個流派。 特點:以味多、味廣、味厚、味濃著稱。 名菜:宮爆雞丁、一品...:以火腿佐味,冰糖提鮮、擅長燒燉,講究火工。 名菜: 葫蘆鴨子、符離集燒雞...
簡介 來源 菜系劃分 八大菜系 菜系分類的特色菜,即:熘腰花、熘肝尖、煎丸子、熘黃菜。甘露餃子館在激烈的市場競爭中...老店的所在地開起了一家簡陋的店鋪。後來,在戰爭年代,甘露餃子館老店所在...半個世紀的老店被夷為平地。驚惶失措的甘露人匆匆忙忙地從四面八方跑了過來...
企業簡介 發展歷史 品牌之路 品牌之殤 產品介紹、辣、燙、香、嫩、鮮,味之極致也;炒、燒、煎、煮、燉、熘,技之超群...一百四十於年盛名不衰,其所作其它川味菜品也得到人們認可。並揚名海內外,深得...氏對烹製豆腐有了一套獨特的烹飪技巧。烹製豆腐色味具全。不同凡響深得人們...
字號概述 字號歷史 字號特色 字號榮譽 字號名賦、運城等地為代表,菜的口味偏重於辣、甜、微酸,擅長的烹飪方法有熘、炒、氽、燴...偏重於辣、鹹,稍酸,擅長熘、炒、燴、氽及湯汁菜;晉東南菜則擅長熏、鹵、燒...、晉味焗南瓜、鐵板土豆泥、地皮菜燴絲絲、蒲棒長山藥、晉南四味、油潑黃河大...
菜系文化 菜系地域分類 菜系特點 菜系名典 特色菜